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Ernährung heute

Schlieper, Cornelia A., 2021
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
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Medienart Buch
ISBN 978-3-582-21281-8
Verfasser Schlieper, Cornelia A. Wikipedia
Systematik EE - Ernährung
Schlagworte Schulbuch, Lehrbuch, Ernährung, Berufsschule
Verlag Dr. Felix Büchner - Handwerk und Technik
Ort Hamburg
Jahr 2021
Umfang 376 Seiten
Altersbeschränkung keine
Auflage 17., überarbeitete und erweiterte Auflage
Reihe Ernährung
Sprache deutsch
Verfasserangabe von Cornelia A. Schlieper
Illustrationsang Illustrationen
Annotation Angaben aus der Verlagsmeldung



Ernährung heute / von Cornelia A. Schlieper




Das Buch überzeugt durch ein übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.


Die neue Auflage 2021 weitet den Blick hin zu Fragen der Welternährung:



Insekten als Eiweißquelle

Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung - "17 Ziele"

Planetary Health Diet




Aktualisiert wurden unter anderem



Lebensmittelpyramide des Bundeszentrums für Ernährung - auch vegetarisch

10 Regeln der DGE

D-A-CH-Referenzwerte

Lebensmittelkennzeichnung, auch Nutri-Score

zahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen




und vieles mehr.

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